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      鱘魚凍幹機技術的工藝要求

      更新時間:2023-01-03      點擊次數:598

           鱘魚中富含優質蛋白質、脂肪、氨基酸、脂肪酸、維生素以及微量元素等營養物質。目前在我國大量養殖,為了更好解決保存鱘魚仔和鱘魚肉,采用鱘魚凍幹技術對鱘魚冷凍幹燥可以保存原有營養成分,通過食品凍幹機成套加工設備進行鱘魚大量加工生產,提高鱘魚的價值,促進鱘魚養殖業發展。

          鱘魚凍幹技術是根據原料鱘魚的特性要求,先將鱘魚肉分切成1.5cm厚度以內的塊狀,進行-45℃低溫冷凍成固體,而後在35~45PA的真空狀態下進行一次幹燥,幹燥溫度範圍-20~20℃運行480min,再自動進行二次幹燥,真空控製在10~35PA範圍,幹燥溫度:30~60℃,二次幹燥時間500~600min。幹燥結束後呈多孔海綿狀,含水在5%以內。鱘魚凍幹加工生產是根據處理量要求,匹配食品凍幹機成套加工設備,食品凍幹機(食品冷凍幹燥機)根據凍幹麵積可選分別有5~300平方食品凍幹機設備,分別處理原料50~3000KG。再根據加工鱘魚的工藝要求選擇清洗機、去鱗機、清理台、分切機、速凍機、真空冷凍幹燥機、包裝機、滅菌機、檢測機和打包機等設備組成,根據凍幹工藝流程要求組建成鱘魚肉凍幹生產線。

          鱘魚食品凍幹機成套加工設備是滿足GMP要求,具有遠程監控和操作功能,自動化較強和節能環保的鱘魚食品冷凍幹燥機成套設備生產線。根據用戶要求提供鱘魚凍幹技術、鱘魚凍幹解決方案、鱘魚凍幹生產線成套設備和交鑰匙工程服務。


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