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      鬆茸菌菇凍幹機的凍幹機工藝應用

      更新時間:2022-12-19      點擊次數:546

           

            鬆茸食品凍幹機設備用於真空冷凍幹燥鬆茸加工生產,同時被廣泛應用於各種野生凍幹加工。野生菌凍幹加工方法需要技術工藝要求,同時選擇滿足技術要求的鬆茸食品凍幹機設備。

           鬆茸是一種食用菌類,含有蛋白質,多種氨基酸,不飽和脂肪酸,核酸衍生物,肽類物質等稀有元素。是天然營養保健食品,具有提高免疫力、抗衰老養顏、促腸胃保肝髒等多種作用。鬆茸食品凍幹機設備是根據水相三態:固態、液態、氣態在不同溫度和真空條件下,相互轉換或共存的現象,利用升華原理把鬆茸的水分除去。使用鬆茸食品凍幹機設備加工處理鬆茸,具有保存原有的色、香、味和營養成分基本不變,能解決不能上時間保存的難題,而且具有複水性,複水後基本回複原有性狀。所以鬆茸凍幹機設備是加工幹燥鬆茸和野生菌非常有效的設備。

           鬆茸和野生菌凍幹加工方法是:先分選新鮮優質的材料,進行清洗、瀝幹、切片、冷凍真空幹燥、稱重包裝、滅菌、質檢、成品等工序。其中凍幹加工工藝是先通過-45℃的低溫預凍3~5小時,然後進行預抽真空50PA以下30分鍾左右,再進行一次幹燥階段,控溫範圍-35~30℃,在35PA的真空環境下運行10~12小時,至此凍幹機設備運行至解析幹燥階段,在這階段需要除去10%左右結合水,讓幹燥物料含水在3%左右。

             鬆茸食品凍幹機設備是FZG食品凍幹機工廠自主創新研發設備,通過FD凍幹技術實踐應用總結出野生菌凍幹加工方法,滿足各種食用菌凍幹加工同時,還可以加工生產凍幹果蔬、凍幹中藥材、凍幹牛奶和果汁等使用。


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